DULCE DE LECHOSA

CASERO

(MUY BUENO)

Ingredientes:

.- 1 Lechosa Verde (lo mas verde posible).
.- 1 Panela (piloncillo).
.- 450 gr de Azúcar.
.- Clavos de olor (si se quiere).
.- 1 Bowl
.- 1 Olla lo suficientemente espaciosa.

Preparación:

A.- Con un cuchillo bien afilado y con una paleta para no rayar su preciado mármol o madera ;) procedemos a cortar la lechoza en 4 partes o como lo sea mas cómodo, despues se debe  retirar la concha, las semillas y la "grasa" de la lechosa (ese cumulo blanco que esta debajo de las semillas).

 (esta imagen no es de mi autoria, es solo un ejemplo)

B.- Ahora que la lechosa esta limpia y cortada deberemos cortar en finas lonjas e irlas colocando en el bowl previamente lavado (no queremos un desastre, verdad?)

C.- Bien, una vez hayamos terminado de cortarla en lonjas lo siguiente es llevarlo a la olla, vertiremos esas lonjas de lechosa en la olla (bien limpio ese bowl!, hay que aprovechar cada lonja).

D.- Ya con las lonjas en la olla, colocaremos los ingredientes restantes, el piloncillo (es preferible partirlo en 4), el Azúcar y los clavos de olor.

E.- Dejar cocinar a fuego lento aproximadamente 02 h 30 min (un poquito mas si aun no se ha consumido la panela)

F.- Listo!!, dejar enfriar y a comer!!! (sabe muy bien con un poco de leche en polvo, pero es para cuando ya este preparado). Buen Provecho :D